Bonjour, en ce weekend end de Pâques, je vais vous présenter, la distillerie SamaÏ, nichée en plein cœur de Phnom Penh, au Cambodge…. Comme à mon habitude, mais aujourd’hui vous le savez, je ne vais pas vous faire une analyse lambda, comme on le voit partout ; Non, ma façon de travailler et tout autre, je privilégie le côté humain, c’est pour cela qu’une nouvelle bannière a fait son apparition et en sera l’étendard de chaque nouvelle « Terre de rencontre >>. Notre rencontre commence, par le post d’un de mes modérateurs, au combien précieux, pour vous donner le meilleur de l’information. Je remercie donc au détour Wendy Billot pour cette trouvaille et Stephane Petret, pour leur dévouement a Masters of Rhum ! et le petit Giovanni Di Giacomo(:)) Donc après avoir pris connaissance de ce post, me voici embarqué dans ce que j’aurai pu appeler un casse-tête asiatique ;) (nous sommes très loin de la chine). Bienvenue en terre inconnue…. La chance et de trouver sur ma route, une directrice du marketing, parlant couramment le français ! Elle est française….chouette ! Vous allez vous dire, pourquoi rechercher un rhum agricole en Asie, alors que nos iles françaises en fabrique à merveille ?, je me suis également posé cette question…OUI mais voilà, il se pourrait bien que dans une petite décennie, l’Asie devienne un eldorado pour la canne à sucre….Me voici donc en mode « reporter en herbe » Question à J.H directrice du marketing et de la communication :
1-Peux-tu nous expliquer, le parcours de tes patrons? Antonio Ldh Lopez De Haro (Co-Fondateur, CEO, et Directeur) a une licence en Management Hôtelier acquise à l’école international hôtelière Les Roches en Suisse, et un Master en entrepreneuriat et Petites et Moyennes Entreprises obtenu à the National University de Singapour. Il possède une expérience de prêt de 10 ans dans les milieux de l’hôtellerie et de l’entrepreneuriat et a déjà monté des entreprises au Cambodge, à Singapour et en Chine.
Daniel Pacheco (Co-Fondateur, CFO et Directeur) possède une License en économie obtenue au Collège Bard à New-York et une License en science mécanique et ingénierie obtenu à Columbia à New-York. Il possède 6 ans d’expérience dans le business Cambodgiens, principalement dans des start-ups d’énergie solaire. Il a aussi été l’un des leaders dans le lancement des associations Cambodian Renewables et Clean Energy.
2- Pourquoi crée un rhum si loin de leur terre d’origine ? L'aventure Samai a commencé en 2014. L'idée est venue lors d’une soirée ou Antonio Lopez de Haro et Daniel Pacheco étaient en train de siroter une bouteille de rhum premium importé. Ils ont alors réalisé que le Cambodge, avec une production abondante de sucre de canne et de mélasse d'excellente qualité, ne produisait pas son propre rhum. Etant tous les deux vénézuéliens, et étant donc élevé dans une culture où la production de rhum est très présente, ceci les a beaucoup surpris. Ils ont alors décidé de s’embarquer dans cette aventure et de créer la première marque et distillerie de rhum cambodgienne.
(Une autre marque tenu par un belge a fait depuis son apparition, nous y reviendrons dans un prochain test)
3- Quel avenir pour les rhums Samai !? Samai n’en est qu’à son commencement. Nous sommes actuellement à la recherche d’investisseurs afin de pouvoir augmenter nos capacités de production et pouvoir ainsi commencer à exporter. Bien que notre produit principal soit le Gold Rum, le Kampot Pepper Rum que nous avons lancé il y a quelques mois est le favori. Nous avons donc décidé de lancer directement le batch#3 et d’augmenter notre production. Notre objectif est d’exporter en France et à Singapour d’ici à la fin de l’année, et dans 3 ou 4 pays supplémentaires l’année prochaine.
2013 : Février. Construction de la distillerie 2014 : Septembre. Sortie du Samaï Gold Rum et ouverture du Bar de la distillerie (jeudi soir) 2016 : Février. Sortie du Samaï PX Limited Edition Rum : Octobre. Sortie du Samaï Kampot Pepper Rum 2017 : Mars. 50 bars et boutique dans tout le Cambodge possèdent Les Rums Samaï : Septembre. Entrée planifié de Samaï sur le marché Français
Test réalisé après 5 minutes d’aération Gold Rum : Chaque bouteille étant numérotée Identité : Mélasse Cambodgienne 1ere Qualité Origine : Cambodge ,70 cl 40% Vieillissement : futs de chêne français et finition de futs Sherry cask
Nez : perception immédiate de notes de vanille, d’alcool, fève de cacao, miel de fleurs Bouche : puissance au palais, vanille, fève torréfié, épices douce Finale : longue sur les fruits secs confits
Kâmpôt Pepper Rum (étiquette en finition) Identité : Mélasse Cambodgienne 1ere Qualité Origine : Cambodge ,70 cl 40% Vieillissement : Cuves de stockage (Tanks) pendant 6 mois Le poivre de Kâmpôt est sans nul doute l’un des poivres les plus aromatiques au monde
Nez : Puissance aromatique du poivre frais, épicé, frais Bouche : explosion en bouche du poivre sur des notes d’eucalyptus, fruits exotique Finale : légère et délicate, fin de palais le poivre s’écrase tout en douceur Vrai coup de cœur, innovant dans le monde du Rhum de caractère Une merveille de senteurs et de puissance en bouche, incontournable !
IL existe aussi une 1 ère édition Limité du PX Limited Edition… Alexandre pour « Terre de Rencontre » sur Masters Of Rhum
http://www.samaidistillery.com