Test et dégustation du très attendu rhum agricole blanc, pur jus de canne A1710 "La Perle" élaboré a l'habitation du Simon et en exclusivité , cette cuvée premier tirage, limité pour 2016 à 3 000 bouteilles...
Je remercie pour leur aimable collaboration Mr Yves Assier De Pompignan propriétaire/Habitation du Simon et son épouse Mme Anne Laurence De Pompignan, le Maitre de Chais Stéphanie Martin et le personnel de production... ET Sam J.Bartenderz ,chef barman en Martinique, reporter d'un soir pour Masters of Rhum
(test débuté, après 5 minutes d'aération) A 1710 - Rhum blanc - La Perle - Millésime 2016 - 70cl - 54,5°: Origine : Martinique
Type de rhum : Rhum agricole
Environnement de vieillissement : Tropical
Méthode de distillation : Alambic
Millésime : 2016
Volume : 70 CL
Degré : 54.5°
Édition : Limitée et numérotée
l'Important, c'est aussi de voyager, alors laissez vous bercer par les embruns et vents légers de Martinique, nous partons à la découverte d'un Rhum blanc extraordinaire....au premier abord celui-ci ne vous laissera pas indifférent par le bouquet floral et minéral qu'il dégage... Senteur immédiate de canne légèrement broyée et parfum de fruits exotiques, comme le lichee, sa robe est translucide... Je pensais simplement par l'odeur qu'il dégage, avoir déjà fait le tour, encore un excellent rhum agricole, mais sans plus... Arrive alors la dégustation gustative, là, c'est l'explosion en bouche... Bien sûr, le palais est tout de suite imprégné du fort taux d'alcool présent, je rappelle que nous sommes sur un degré de 54.5 %, ce qui lui confère pour un rhum blanc du caractère.. Oui, mais voilà, le travail est bien là!!! En deuxième impression, les notes des embruns qui flottent dans l'air, vous arrivent en bouche, l'iode vous prend et vous délecte le palais et les papilles gustatives.. Badaboum incomparable en goût, si je devais me référer sur un autre rhum de la sorte, je serais sur la cuvée Caribaea de Mme Chantal Comte, sans cette perception saline.. Nous sommes en présence d'une véritable Perle... Cette cuvée porte bien son nom, un véritable bijou gustatif et olfactif... Un seul conseil, précipitez vous sur ce tirage, qui je le rappelle sera limité pour l'année 2016. à 3 000 bouteilles.. 2eme Batch courant mars 2017 ...Véritable coup de Cœur... Pour ma part, je le bois pur, mon voyage, il est dans la tête et dans le Cœur...
Nez : canne fraîche et légèrement maturée, lichee et notes florales Bouche : charnue et ambiance saline Finale : translucide, non-gras...
Alexandre/Masters of rhum.
